Savustetut pikkukalat

Valmistusaika

30-40 min

Erikoisruokavaliot

L, G

Ainekset

Pieniä onki- tai katiska kaloja, kuten särkiä, ahvenia, kiiskiä jne

Merisuolaa

Sokeria


Kuoretonta puulastua, (esim. omenapuu tai leppä)


Ohje

Suomusta kalat, aukaise vatsat, suolista. Vastanostetuista särjistä suomut lähtevät helposti lusikalla. 

Lisää suolat ja sokerit, anna maustua tunnin verran.


Pyyhi ylimääräiset mausteet pois. Savusta pöntössä tai kattilassa pienellä tulella noin 20-25 min.


Anna jäähtyä ja nahan kuivahtaa.


Nauti sormiruokana sellaisenaan ilman nahkaa. Särjestä syödään vain ruodoton selkäfilee, kyljissä ei ole  syötävää.